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千億鹵味熱辣滾燙,盛香亭首創熱鹵標準化運營品牌

2021/6/22 16:39:50 閱讀數:53 信息分類:食品招商 編輯:夢潔

在吃貨們的助力下,鹵味品牌紫燕百味雞近日宣布擇日遞交招股書,成為國內又一家沖擊A股上市的佐餐鹵味連鎖企業。

千億鹵味江湖,硝煙再起。鹵味市場上三國鼎立的格局將改寫,任何一方都存在獲勝的可能性。

在鹵味三巨頭還在廝殺混戰、爭奪的時候,一些新銳品牌已悄然發力,更多以創新線上玩法加入“戰場”,以期彎道超車。

大有可為

千億鹵味市場熱辣

隨著冷鏈物流的發展和人民生活水平的提高,鹵制品也從餐桌消費逐漸拓展到休閑場合。

據弗諾斯沙利文的數據,2020年我國休閑鹵制品市場規模將達到1235億元,2015~2020年復合增長率預計達24.1%,是休閑食品中增速快的品類。

弗諾斯沙利文還預計,在未來五年,鹵味將以每年13%的增長率持續提升,到2025年市場規模將突破2200億元。面對尚未穩定的市場格局和保持穩定增長的市場規模,不少新玩家都試圖從中分一杯羹。

這場美味爭奪戰,也吸引了資本相繼入局,讓休閑鹵味市場更“火辣滾燙”。千億市場誘惑,新老品牌齊入局,鹵味江湖爭奪戰正在加速。

盛香亭創始人兼CEO李凌子表示,接下來,盛香亭將進一步提升數字化運營,接入物聯網,以更的精細化管理流程把握口味標準和,持續改善消費者體驗,提高企業效率。

據介紹,盛香亭未來還是保持一城一深耕,在打好基本功的同時穩步發展,不會盲目追求店數及極速擴張。

基于在供應鏈、產品、數字化、標準化等方面的長期積累,盛香亭也逐漸從長沙走向。截至目前,盛香亭在擴張了近400家門店,遍布湖南、湖北、廣東、江蘇、江西、陜西、河南、貴州、山東等市場。

持續

實現鹵味年輕化

市場發展潛力,鹵味成為眾多餐飲人爭奪的熱門賽道。如何避免同質化、拿下賽道話語權,成為當下餐飲市場同類玩家的迫切需求。

盛香亭熱鹵成立于2016年,是一家聚焦熱鹵、鮮鹵的創意輕餐品牌。以“老味道,新創造“的主張,顛覆傳統鹵味烹制技藝,通過新食材、新工藝、新吃法,迎合新生代消費需求,使得“老鹵”煥新。

此外,盛香亭在產品開發和精細化運營層面不斷創新,積攢熱鹵頭部品牌優勢。盛香亭創始人廖宗毅表示,“盛香亭一開始就采用互聯網思維做餐飲行業,對傳統熱鹵行業進行創新改造,讓熱鹵成為新生代喜歡的一個品類。新生代成為主流消費群體,他們的消費思維及行為足以影響產業端的崛起,不斷地創新又使得盛香亭成為新生代高頻消費的熱鹵品牌。”

盛香亭通過創新傳統熱鹵成為眾多年輕人心目中的熱鹵C位,“創新”成為團隊重要的基因。盛香亭創始人廖宗毅表示,“保持的關鍵在于保持創新,通過不斷的創新抓到那個點,在很多別人已經做到的方面去思考怎樣去突圍。”

作為聚集年輕人的熱鹵品牌,盛香亭在企業管理運營上也相信年輕人。廖宗毅表示,在管理上,我說的多的話是“你們去解決”“你們可以的”,地的相信員工,讓他們施展。盛香亭在努力做年輕人更喜歡的熱鹵,也在努力打造更適合年輕人工作的精益管理模式。

來源:食品網

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